地元大根のアイス

地元消費や販路拡大につなげようと、女山大根を使用したアイスクリーム「乙女のこころ」を開発。

佐賀県の伝統野菜「女山大根」（おんなやまだいこん）を知っていますか？根や葉が赤紫に染まった大根です。
「幻の大根」とも呼ばれてきた。佐賀県佐久市でのみ作られている伝統野菜です。

全国には知られていない大根をもっと知ってもらいたいと大根アイスを開発。大根の風味が強く商品化に悪戦苦闘しましたが、「アイスクリームだけではなく、女山大根が売れるようになった」という声もいただきました。