やみつきになる
ミルキーな
チーズ
ミルン牧場の牛乳を100％使ったチーズを自社製造しています。ストレスのない環境で育った牛たちの牛乳は、ミルキーでクリーミー。その牛乳で作ったチーズは、コクがあってクセがありません。お年寄りからお子様までお楽しみいいただけます。
食べ方の用途も広く、あらゆる食材との相性が良いです。そのまま食べても、お料理に使っても美味しくお召し上がりいただけます。
チーズの味は
高品質の生乳が決める
美味しいチーズを作るには、高品質の生乳を使うことが全てといっても過言ではありません。搾りたての美味しい生乳を使うことで、フレッシュタイプのチーズはまろやかに、熟成タイプのチーズは日にちが進むほど旨味が増して美味しくなります。牛の飼育からチーズの製造まで一貫しているミルン牧場だからこそ、常に牛と向き合い、最良の原料を使った美味しいチーズが作れるのです。
３種類のチーズがあります
ミルン牧場では、チーズ作り職人が３種類のチーズを作っています。全てミルン牧場の牛乳を100%使用して、香料や着色料、保存料を入れず、ミルクのコクや風味を最大限に引き出したチーズです。
モッツァレラ 100g
ミルン牧場の生乳100％使用！天然素材のみのフレッシュチーズです。あらゆる野菜や料理との相性が良いので、お好きなお料理に加えてお使いください！
薫る脊振 100g
そのままスライスしても良し、小さく切ってサラダに乗せたりと料理にもオススメです。濃厚でコクのある風味豊かなミルクの味を存分にお楽しみください！
モンタージォ 100g
モンタージォは、13世紀イタリア北東部モンタージォの修道院で作り始められたチーズ。熟成6ヶ月以上のハードタイプで、強い旨味を持っています。料理に混ぜたり、ハムに巻いたり、スライスしてそのままおつまみにしたり、使い勝手が良いチーズ。
１つ１つ丁寧に
手間はかかりますが、１つ１つ職人が丁寧に作っています。シンプルにミルン牧場の生乳のおいしさをチーズにギュッと濃縮させるために試行錯誤して完成させています。
熟成が必要なチーズ、薫る脊振（3カ月以上熟成）とモンタージォ大脊振は、貯蔵庫で職人に見守られながら味を深めていきます。
職人はカビの様子を見たり、お手入れしたりと生き物を扱うように作っています。
大量生産はできませんが、昔ながらのチーズづくりで牛の乳のおいしさを新たに発見できるチーズに仕上げています。
皆さんに味わってもらいたいです。
料理のおいしさに改めて気づいたり、自分時間を楽しくしたり、あなたの食卓を豊かにしてくれるチーズです。
＼作ってみよう／
ミルン牧場のチーズで
イタリア郷土料理フリーコ
モンタージュを使います！
イタリアのチーズを使用した伝統的な郷土料理。じゃがいもとタマネギとモンタージォなどのセミハードタイプチーズで作る外カリ中トロな焼きものです。
材料(２人分)
- じゃがいも ･･････ ３個
- タマネギ ･･････ 1/2個
- ミニウインナー ･･････ 4本
- チーズ(モンタージォ) ･･････ 50g
- オリーブオイル ･･････ 適量
- 塩コショウ ･･････ 少々
- ベビーリーフ ･･････ 少量
作り方
- 玉ねぎを薄切りに、ミニウインナーを細かく刻みます。フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を加え熱し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒めたら、ウインナーも加え炒めます。その間にじゃがいもを茹で、熱いうちに皮をむきマッシュします。
- チーズを細かく刻みボウルに入れ、(1)のタマネギとミニウインナー、じゃがいもを合わせ、塩･こしょうで味を整えます。
- フライパンにオリーブオイル(小さじ2)を加え、(2)を平たく押し付けるようにのばし焼きます。色づいてきたら裏返し、両面にこんがり焼き色を付けます。食べやすいよう切り分けて、器に盛りつけます。ベビーリーフを飾りに添えて出来上がりです。
おすすめ
全部が試せるチーズセット
脊振高原牧場より届けられる搾りたての生乳のみを使用した、ミルン牧場自慢のチーズ詰め合わせです。
＜セット内容＞
- モンタージオ脊振（6ヶ月以上熟成）100g×1個
- 薫る脊振（3ヶ月以上熟成）100g×1個
- モッツアレラ（出来たてフレッシュ）100g×3個
モッツァレラ 100g
天然素材のみのフレッシュチーズ。噛みしめるたびに牛乳の濃厚さを感じていただけるモッツァレラです。
薫る脊振 100g
チーズの味が濃く、ミルキーな甘味が後からやってくる。やみつきになる味わいです。
モンタージォ 100g
熟成6ヶ月以上のハードタイプで、強い旨味を持っています。ワインのおつまみにピッタリ！
